19 de dezembro de 2010

Sessão "Hábitos Alimentares Saudáveis e Importância da Actividade Física"

Na passada terça-feira (dia 14 de Dezembro) realizou-se uma sessão para pais, professores e alunos do 6ºG e 6ºF, organizada pela Prof. Catarina Domingues, no âmbito do projecto "Alimentação Saudável".

A sessão iniciou-se com a apresentação do projecto, pela Professora Catarina, seguida de três temas:
- "Hábitos alimentares saudáveis", pela Nutricionista Joana,
- "Importância da actividade física", pelo Professor Luís Alves,
- "Prevenção de algumas doenças", pela Enfermeira Ana Bastos.

Por último foram apresentados os resultados das actividades realizadas durante o 1º período, com a entrega de prémios às alunas Ana Beatriz e Mariana pelo Professor Carlos, por terem obtido maior pontuação no concurso "Dá cá mais um lanche".

Agradece-se a presença e disponibilidade de todos!

 Professora Catarina Domingues
Nutricionista Joana Jardim
Professor Luís Alves
 
Enfermeira Ana Bastos
 Professor Carlos e aluna Mariana
 Professor Carlos e aluna Ana Beatriz
Aluna, Professor Carlos e Professora Catarina

15 de dezembro de 2010

Como aproveitar as sobras do Natal

tempo de crise é a melhor altura para reaprender a fazer um uso mais sensato e equilibrado dos alimentos. E que melhor altura para começar que não o Natal? A Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) deixa alguma sugestões práticas e simples de como poderá aproveitar as sobras da Ceia de Natal.



Cuidados a ter no momento da compra:
• Fazer sempre uma lista de compras com as quantidades necessárias – limite-se a comprar apenas o necessário
• Planeie e estruture a ceia
• Prefira os produtos a granel para não comprar grandes quantidades
Cuidados a ter nos dias 24 e 25
• Cozinhe apenas as quantidades necessárias para cada refeição, exactamente como faz nos restantes 363 dias do ano
• Caso existam, aproveite os restos do jantar de dia 24 para confeccionar as refeições de dia 25
• Aproveite os talos das couves ou grelos para o enriquecimento da sopa ou congele-os para futuras utilizações
• Utilize as sobras das frutas para compotas ou sumos
• A água das cozeduras pode ser aproveitada para sopas, estufados, ou outros cozinhados, uma vez que é rica em nutrientes
• Aproveite os frutos secos para enriquecer os bolos
• Reutilize as cascas das maçãs e peras na confecção dos bolos. Não só incrementa a fibra como reduz a adição de açúcar


Transformação de alguns alimentos
• Das carnes e enchidos faça bôla de carne ou empadão
• Reutilize o bacalhau para pataniscas


Mais info.http://www.apn.org.pt/scid/webapn/defaultArticleViewOne.asp?articleID=284&categoryID=873
in Destak 15 | 12 | 2010. Fonte: Associação Portuguesa dos Nutricionistas

8 de dezembro de 2010

"Crianças portuguesas estão entre as mais obesas da Europa" (in Público 07.12.2010)

A Obesidade foi considerada a epidemia do século XXI pela Organização Mundial de Saúde, pois tem aumento ao longo dos anos em vários países de uma forma alarmante.

Os países que têm revelado maior prevalência de excesso peso/obesidade nas faixas etárias mais jovens (7-11 anos) são, a Espanha, Malta e Portugal.
Um estudo realizado em Portugal sobre a prevalência de excesso peso/obesidade infantil detectou que 31,5% de crianças dos 7-9 anos têm excesso de peso das quais 11,3% são obesas.

Existem múltiplos factores para o aparecimento da obesidade.
Os estudos têm demonstrado que a prevalência da obesidade varia de acordo com a idade, género e nível socioeconómico, encontrando-se as maiores taxas de prevalência de excesso peso/obesidade nos grupos de nível socioeconómico mais baixo. Os genes também exercem influência no aparecimento da obesidade, indivíduos com pais obesos (principalmente mães obesas) têm maior probabilidade de virem a ser também obesos.

Contudo existem dois factores muito importantes e que estão na base do crescimento da obesidade infantil em Portugal, por um lado a mudança nos hábitos alimentares com a perda dos valores tradicionais da alimentação mediterrânica por parte dos pais o que se reflecte directamente nos comportamentos alimentares das crianças (menor consumo de sopa, frutos, hortaliças e legumes e menos cereais completos) e a opção por produtos de reduzido valor nutricional mas de elevada densidade calórica (ricos em gordura e açúcar).


Por outro lado os portugueses são de todos os povos da União Europeia aquele que apresentam maior nível de inactividade física entre os adultos. Este facto poderá reflectir-se também no nível de actividade das crianças, pois os filhos de pais sedentários têm maior probabilidade de virem a ser igualmente sedentários.

A prevenção da obesidade só é efectiva se houver mudanças nos hábitos alimentares e se o número de horas em actividades sedentárias for diminuído, em prol do aumento da actividade física diária.

O ambiente familiar é crucial para a aquisição de hábitos alimentares nos mais jovens. O nível de consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar, de bebidas açucaradas (refrigerantes), a disponibilidade de hortofrutícolas em casa, o nível educacional dos pais são factores relevantes que influenciam os hábitos alimentares das crianças e adolescentes.

Para contrariar este aumento do excesso de peso/obesidade na nossa população é necessário intervir desde cedo, nas crianças e adolescentes e com o contributo de todos: escola, família e comunidade e proporcionar assim um ambiente saudável.

Bibliografia
Aranceta, J et al. Prevention of overweight and obesity from a public health perspective", Nutrition Reviews, vol 67 (suppl.1):S83-S88, 2009.

3 de dezembro de 2010

Receitas para a Quadra Natalícia - Sopa de tomate, ervilhas e pinhões

Ingredientes 
300 g chuchu
200g cenoura
300 g tomate
150 g couve branca
5 ml azeite
20 g pinhões
150 g ervilhas
2 L água
90 Kcal (valor aprox.)

Preparação


 

Descascar e cortar em cubos pequenos o chuchu e as cenouras.
Colocar numa panela com água previamente aquecida.
Limpar e cortar o tomate e a couve branca e adicionar à panela.
À parte cozer as ervilhas. Quando prontas coar a água da cozedura e adicioná-la à sopa.
Quando a sopa estiver pronta desligar e adicionar-lhe o azeite e passá-la. Juntar as ervilhas.
No momento de servir, colocar em cada prato uma porção de
pinhões.


 

Bom apetite!
Fonte: Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Receitas para a Quadra Natalícia - Bacalhau da Consoada

Ingredientes (para 6 pessoas)

1 Molho de couve penca com talos
1 Kg de Batatas
6 Postas pequenas de bacalhau
6 Ovos
6 Cenouras
3 Cebolas
5 a 6 Dentes de alho
2 dl de Azeite
Vinagre q.b.

800 Kcal 
(valor aproximado)


Preparação
Demolhar previamente o bacalhau.

Cozer o bacalhau juntamente com as couves pencas, as cenouras e as cebolas.
À parte, cozer as batatas com a pele e os ovos.
Na altura de servir, pelar as batatas e descascar os ovos.

Molho: levar ao lume uma porção de azeite com os dentes de alho abertos ao meio. Quando levantar fervura retirar do lume e juntar o vinagre. Servir numa molheira.

Bom apetite!

 Fonte: Associação Portuguesa dos Nutricionistas

Receitas para a Quadra Natalícia - Arroz Doce e Farófias



Arroz Doce
Ingredientes (para 10 pessoas)
250 g de Arroz
7,5 dl de Leite Magro
125 g de Açúcar em pó
3 Gemas de ovos
Casca de limão
Canela






1 porção (120 g) = 125 Kcal

(valor aproximado)

Preparação
Levar ao lume o leite previamente fervido com o arroz e o açúcar. Deixar ferver e juntar a casca de limão.

Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar as gemas previamente batidas.
Mexer muito bem e levar ao lume até as gemas cozerem.
Servir polvilhado com canela.

Farófias 
Ingredientes (para 6 pessoas)




75 g de Açúcar
4 Ovos frescos
1 Colher de sobremesa de farinha maisena
7,5 dl de Leite magro
1 Casca de limão
Canela





1 porção (172 g) =  158 Kcal (valor aprox.)


Preparação
Separar as gemas das claras (podem-se/devem-se utilizar as claras que sobram das outras receitas).

Bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntar-lhes 50 g de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco.

Entretanto, levar o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduzir o calor para manter apenas uma fervura suave.

Deitar dentro colheradas do preparado de claras e açúcar.

Deixar cozer rapidamente, voltando-as. Retirar as farófias com uma escumadeira e colocar num passador para escorrer.

O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Depois dispor no prato ou travessa de serviço fundos.

Deixar arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adicionar a maisena desfeita num pouco de leite ou de água frios e as gemas.

Levar ao lume mexendo sem parar para cozer e engrossar.

Cobrir as farófias com o molho e polvilhar com canela.


Bom apetite!

Fonte: Associação Portuguesa dos Nutricionistas


Receitas para a Quadra Natalícia - Aletria e Rabanadas




Aletria


Ingredientes (para 4 pessoas)                              
100 g de Aletria
4 dl de Leite Magro
75 g de Açúcar
2 Gemas                                                    
Casca de limão                        
1 porção (150 g) = 180 Kcal (valor aprox.)
Canela       
                                                                                            


  Preparação
Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer. Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e aletria. Deixar cozer.

Depois da aletria estar cozida, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas.
Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.Servir a aletria polvilhada com canela.



Rabanadas (10 pessoas)

1 Pão cacete
3 dl de Leite magro
300 g de Açúcar
4 Ovos
100 g Açúcar
Azeite para untar

Calda:
1 dl de água
50 g de Açúcar
1 Pau de canela

1 Cálice de Vinho do Porto                             
Sumo de 1 laranja                                           1rabanada (150 g) = 347 Kcal (valor aprox.)
50 g de pinhões

Preparação
Misturar o leite magro e o açúcar. Bater ligeiramente o ovo

e a clara. Cortar o pão em fatias com cerca 1,5cm e passar cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Barrar a forma com o azeite e a farinha.

Levar ao forno bem quente, pré-aquecido a 280ºC, diminuindo a temperatura para 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Virar as rabanadas na metade do tempo, para dourarem nos dois lados.

Calda:
Levar ao lume a ferver a água, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e o açúcar. Juntar o pau de canela e deixar ferver durante 15 minutos. Deixar arrefecer, juntar os pinhões e dispor sobre as rabanadas.


Bom apetite!

Fonte: Associação Portuguesa dos Nutricionistas

2 de dezembro de 2010

Doenças do Comportamento Alimentar

As Doenças do Comportamento Alimentar estão disseminadas por todo o Mundo, mas são mais comuns nos países desenvolvidos e estão associadas normalmente a padrões de beleza.

Estudos em diversos países apontam para taxas médias de prevalência destas doenças entre os 0,1 e os 2,1 %.

Estas doenças englobam a: Anorexia Nervosa, Bulimia Nervosa, Crises de Voracidade Alimentar.

Causas:
As causas destas doenças ainda não estão totalmente esclarecidas. Sabe-se que a predisposição genética poderá aumentar o risco de aparecimento destas doenças, e no caso da anorexia e bulimia nervosas, o cumprimento de dietas rigorosas e desiquilibradas, a forma de relacionamento familiar e eventuais problemas fora e dentro de casa poderão desplotar o aparecimento destas doenças.

A Anorexia e Bulimia Nervosas são mais frequentes no sexo feminino, e na idade da adolescência, embora a Bulimia Nervosa seja mais comum no final da adolescência.


ANOREXIA NERVOSA


Algumas das características da anorexia são:
a perda de peso progressiva, obsessão pela dieta, recusa alimentar e distorção da percepção da imagem corporal.

A anorexia pode ainda ser de natureza restritiva, que se caracteriza por uma dieta rigorosa e recusa em manter um peso normal ou de natureza compulsiva/purgativa, onde predominam crises bulímicas (provocar o vómito após as refeições) e comportamentos para evitar o aumento de peso, como o uso de laxantes, por exemplo.

Estes comportamentos têm como sintomas:
insónias, perda de cabelo, menstruação irregular ou inexistente, dores de cabeça, tonturas, desmaios, depressão, mudança repentina de humor, isolamento social, desconforto visível na presença de alimentos, pesagens constantes, uso de roupas largas, constantes desculpas para não comer.

Um dos critérios de diagnóstico da anorexia é:
a ausência de menstruação por mais de 3 meses consecutivos.

As consequências desta doença poderão levar a morte!
Algumas delas são: fadiga e perda de peso, desidratação, prisão de ventre, enfraquecimento e perda de cabelo, perda de massa óssea, anemia, depressão, paragem cardíaca, dores de estômago, batimentos cardíacos irregulares, problemas de pele e de infertilidade devido à menstruação irregular ou sua ausência.

BULIMIA NERVOSA

A palavra bulimia deriva do latim, bulismus, que significa apetite insaciável. Esta é a principal característica da bulimia, um apetite insaciável que se traduz na dificuldade em controlar a quantidade de alimentos ingeridos. Estes períodos de voracidade alimentar, normalmente são seguidos de provocação de vómito de modo a compensar a ingestão alimentar.

Quem sofre de bulimia tem normalmente comportamentos paradoxais, se por um lado controlam tudo aquilo que comem, usando o vómito como compensação, por outro têm crises de voracidade alimentar totalmente descontroladas.
Quando a doença está instalada, as crises de voracidade alimentar têm relação directa com os sentimentos: períodos de depressão e angústia, tornam-se um risco para a ingestão descontrolada.

Os sintomas desta doença são: 
grandes oscilações de peso, garganta irritada e glândulas inchadas devido à provocação do vómito, insónias, irregularidade menstrual, fraqueza muscular, problemas dentários (diminuição do esmalte/cáries) e calos e feridas nas mãos devido à provocação do vómito. Outros dos sintomas são: auto censura depois de comer, exercício físico em excesso, jejum prolongados e frequentes, isolamento social, comer às escondidas, fuga a restaurantes e eventos sociais, visitas à casa de banho após as refeições.

Um dos critérios de diagnóstico é: 
ingestão compulsiva, seguida de manobras compensatórias de eliminação (uso de laxantes, diuréticos exercício físico intenso e excessivo, vómito auto-induzido, jejum prolongado), pelo menos, duas vezes por semana, durante no mínimo 3 meses.

As consequências da Bulimia poderão também levar à morte! E algumas delas são:
úlceras, dores no peito, dilatação e ruptura gástrica, anemia, pressão arterial baixa, irritação crónica da garganta, depressão, paragem cardíaca, menstruação irregular ou inexistente, desidratação, paragem cardíaca.

CRISES DE VORACIDADE ALIMENTAR (Binge eating)

Esta doença foi relativamente descoberta à pouco tempo e é caracterizada pela ingestão descontrolada de comida e consequente aumento de peso, pois não há mecanismos compensatórios da ingestão, como na bulimia nervosa.

Esta doença poderá ter origem na infância, quando  são formados os hábitos alimentares, em que o indivíduo vê nos alimentos um meio de ultrapassar o stress, os conflitos emocionais e os problemas do quotidiano.
Os indivíduos que sofrem desta patologia têm consciência que o seu comportamento alimentar não é normal, ao contrário da anorexia e bulima nervosas.

Alguns dos sintomas das crises de voracidade alimentar são:
aumento rápido de peso, depressão, ansiedade, medo de não conseguir parar de comer voluntariamente, viver sob stress, culpa e vergonha pelos seus hábitos alimentares, comer às escondidas, ingerir uma quantidade anormal de alimentos num curto espaço de tempo, evitar encontros sociais, em especial aqueles que envolvam refeições.

Um dos critérios de diagnóstico é: o
corrência de crises de voracidade alimentar pelo menos duas vezes por semana, durante 6 meses.

Algumas das consequências e riscos para a saúde desta doença, são:
Obesidade, Diabetes, Colesterol alto, depressão, ansiedade, pensamentos suicidas, pressão arterial alta, dificuldade em engravidar.


Poderá obter mais informações sobre este tema no site: http://www.comportamentoalimentar.pt/

15 de novembro de 2010

Doces Momentos na EB1 Moutidos

No passado dia 13 de Novembro, a EB1 de Moutidos dinamizou um Doce Momento. Os alunos, juntamente com os familiares fizeram compotas deliciosas de fruta. A originalidade e criatividade tornaram o Doce Momento alegre e colorido! Às 17H foi a hora do chá e de uma sessão para os pais sobre "A alimentação em idade escolar".


Foram abordadas as seguintes questões, durante a sessão:



Dia Mundial da Diabetes - 14 de Novembro

No dia 14 de Novembro celebrou-se o Dia Mundial da Diabetes. 


Este ano a campanha  está centrada na prevenção!


Para assinalar este dia, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) lançou o "e-book": A criança e a diabetes: Aqui aprendes a comer!", onde se pretende auxiliar as crianças diabéticas na realização de uma alimentação saudável, cujo papel é fundamental no tratamento da diabetes.


Consulta o e-book em http://www.apn.org.pt/xFiles/scContentDeployer_pt/docs/doc226.pdf e aprende mais sobre a diabetes, como prevenir a doença e o que deves comer!


Aqui vai um cheirinho do e-book!





"Dá cá mais um lanche!"

Os alunos do 2º ciclo estão a participar no concurso "Dá cá mais um lanche!" 
O objectivo é trazer alimentos saudáveis para os lanches, porque estes serão pontuados!
O aluno vencedor, será aquele que obtiver mais pontuação, no final do ano lectivo.

Eis aqui algumas sugestões saborosas e nutritivas para os lanches:


  • Um iogurte e uma peça de fruta = 4 pontos
  • Leite simples e uma sandes de queijo = 4 pontos
  • Bolachas Maria ou de água e sal (4) e uma peça de fruta = 4 pontos
  • Uma sandes de fiambre e uma peça de fruta = 4 pontos


Faz escolhas alimentares saudáveis e só terás a ganhar!

8 de novembro de 2010

Dia Europeu da Alimentação e Cozinha Saudáveis

Hoje, 8 de Novembro, celebra-se o Dia Europeu da Alimentação e Cozinha Saudáveis.
Esta comemoração foi criada com o objectivo de realçar a importância de uma alimentação saudável nas crianças, para que seja possível combater a obesidade infantil, cujo crescimento se tem verificado.

Para assinalar este dia, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) lançou a 2ª edição do “Livro de Receitas para os mais Novos”, onde é apresentado um exemplo de um dia alimentar, sugerindo-se instruções para que as crianças possam também preparar/confeccionar as receitas com a ajuda dos adultos.


26 de outubro de 2010

Novidades Apetitosas

Já estão disponíveis no bufete da escola batidos de fruta! 
São nutritivos e deliciosos! 
Em cada dia da semana há um batido de sabor diferente e surpreendente!
Atreve-te a provar e vais ver que vais gostar!


Delicia-te com as novas sandes. São coloridas, saborosas e divertidas!


Pinta o teu dia com a Tricolor (tomate, alface e cenoura), sorri com a Sorridente (fiambre, tomate, alface, cenoura), faz a Primavera (Tomate, alface e queijo) chegar mais cedo e
sente a Harmonia (tomate, queijo). 
Diverte-te com a Descontrolada (fiambre, alface, cenoura, queijo e tomate) e delicia-te com a Americana (fiambre, queijo, alface e tomate)!

Sandes Tricolor

Sandes Sorridente


Boas escolhas e Bom Apetite!

25 de outubro de 2010

Actividades Escolares no Dia Mundial da Alimentação

O Dia Mundial da Alimentação foi festejado em todas as escolas do agrupamento com diversas actividades recheadas de alegria e boa disposição!

Nas escolas primárias, os alunos dos 1º anos receberam a visita da nutricionista e das professoras Rosa e Alberta. No âmbito do mês das bibliotecas escolares, foi entregue um livro a cada aluno e um marcador de livros com passatempos referentes ao Dia Mundial da Alimentação. 
Os alunos tiveram ainda a oportunidade de  ouvir o "Poema da Alimentação" recitado pela nutricionista Joana e Professora Rosa (disponível no site http://www.planonacionaldeleitura.gov.pt/bibliotecadigital/elivro.php?id=ondemetoomeunariz) e de no final  conversarem sobre o que deveriam comer a cada refeição para terem uma alimentação saudável.

 Os alunos do 1º ano da escola do Corim aprenderam o que comer a cada refeição com o "Poema da Alimentação".

Os Alunos do 1º ano da escola da Gandra estiveram muito atentos durante toda a sessão.

Os alunos do Jardim de Infância de Moutidos passaram um bom momento a jogarem ao "Jogo da Glória da Alimentação". No final todas as equipas foram felicitadas pela sabedoria demonstrada no jogo.

Alunos do Jardim de Infância de Moutidos a brincaram ao "Jogo da Glória da Alimentação". 
A amizade, boa disposição e alegria predominaram.

A fruta foi o alimento escolhido para festejar o Dia Mundial da Alimentação nas escolas primárias e jardins de infância! Os alunos, com a ajuda de professores e funcionários fizeram batidos de fruta,  coloridas e deliciosas espetadas e saladas de fruta. Foram também preparados sumos de laranja naturais muito saborosos pelos mais pequenos.

Alunos da escola  da Gandra a usufruírem das suas deliciosas e coloridas espetadas de fruta e dos seus lanches saudáveis.
Alunos do Jardim de Infância da escola da Gandra a deliciarem-se com os sumos de laranja naturais.

Uma festa, só é festa de houver música no ar! 
Os professores de música preparam os meninos dos 1os e 2ºs anos para apresentarem canções da alimentação aos colegas dos Jardins de Infância e dos 3os e 4os anos! As músicas escolhidas foram :"A Roda dos Alimentos", "Os alimentos", "Pequeno-almoço", "Bons alimentos".
A escola encheu-se de belas vozes!
Alunos do 2º ano da escola de Moutidos.

Alunos do 1º ano da escola da Pícua.


"A Roda dos Alimentos" cantada pelos alunos do 2º ano da escola de Moutidos.

Na escola secundária, a semana dedicada ao Dia Mundial da Alimentação foi festejada com a introdução de novos alimentos, mais nutritivos e saudáveis no bufete! Os deliciosos batidos de fruta, e as sandes com salada já fazem parte do dia-a-dia de alunos e professores.

A biblioteca da escola também festejou a Alimentação, disponibilizando aos alunos e professores um espaço de leitura dedicado ao tema.

Que todas estas iniciativas contribuem para uma melhor alimentação de toda a comunidade escolar!

Um bem haja aos professores, funcionários e alunos que fizeram com que estas actividades se realizassem!